こんばんは。わっくんの『本日のワイン』です。
Haut d’As Bordeaux オー ダス ボルドー
ワインの情報
・生産者→Charles Yung et Fils シャルル ユング エ フィス
・生産地域→フランス ボルドー
・ぶどう品種→メルロー、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン
・VT→2018
・買ったお店→ワイン&セラー専科
・合う料理→鴨の胸肉のグリル料理、チーズの盛り合わせ。
感想
・味わい→樽?赤系果実の良い香り。 柔らかな口当たり。 しっかりとしたタンニン。 余韻は長く、フレッシュなチェリーの果実味と酸味が。
・合わせた料理→豚ヒレカツ、チキンカツ、ゆず大根、セロリ。
・どんな料理に合いそう?→豚肉にめっちゃ合う。セロリも意外とイケる。
樽の香りとカシスのような黒系の香り。
3回嗅いだら、樽がなくなり、急に赤系に変わりました。
これは中々美味しい。でも、酸味が気になる人には難しい。
若干安っぽいメルロー感があったりもするので、ハズレを引くと危ない気がします。
このワインに関してはとっても満足!
セロリとのマリアージュは意外。青っぽさが全面にくる?と思いきや、まろやか。
最後の方なんかは、バター感、乳化っぽい味わいに包まれます。
面白いワインでした。
Haut d’As Bordeaux オー ダス ボルドー
わっくんが買ったのはこちら!
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